Feria Gastronómica de Mixtura 2012

Resumen de la inauguración de Mistura 2012

Del jueves 6 al domingo 16 de setiembre

Descargar el mapa Mixtura en archivo pdf

Imformación general en su página web http://www.mistura.pe/

EL SABOR DE NUESTRO CEVICHE HUACHANO

Si el año pasado el cebiche huachano destacó entre las presentaciones de Piura y Lima, durante la Feria Gastronómica Mistura, fue por el sabor especial que le da la naranja agria y el ají arnaucho. En aquella ocasión, David Grados, del Restaurante El Rosal, uno de los más tradicionales de la cocina huachana; Ricardo Díaz del clásico D' Cocos y Pedro Manrique del Restaurante D' Gourmet, brillaron no solo por la preparación de un cebiche al natural con chanque, pulpo, barquillo y mauto, sino también por el uso de insumos como la naranja y el arnaucho, que dejaron impresionados a los estudiantes de gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola y a grandes expertos de las artes culinarias.

Y es que la naturaleza ha sido tan bondadosa con nosotros que nos ha dotado de un cálido clima y tierras fértiles donde crecen estos productos agrícolas. Pero la partida de varios huachanos, la llegada de otras culturas, la desaparición de las naranjas Huando y la urbanización de la campiña, han ido reduciendo el uso de la naranja en los platillos tradicionales.

Corre peligro

César Vásquez, docente y reconocido ambientalista de la zona señala que, si no se busca preservarla y promover su consumo, la naranja agria podría estar en peligro de extinción."En Santa María ya no se ven muchos árboles del fruto. Muchos campiñeros están dejando de sembrarla porque no es comercial", asegura.

Feria Mistura 2012 espera congregar 600 mil visitantes

La Feria Internacional Gastronómica Mistura 2012, a realizarse del 7 al 16 de setiembre en Lima, congregará a más de 600,000 visitantes, muy superior a los 361,000 registrados en 2011, informó la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), organizadora del evento.

El presidente de Apega, Bernardo Roca Rey, señaló que más de 10,000 turistas amantes de la buena comida arribarán del exterior para degustar la variedad de platos que ofrecerá esta quinta edición del festival gastronómico.

“También se espera una presencia significativa de estudiantes de gastronomía del extranjero, quienes serán los mejores divulgadores de la comida peruana, porque van a contar en su país lo que pasa en Perú y nos convertirán en referente”, manifestó.

Asimismo indicó que este año habrá un incremento de 30 por ciento en las dimensiones de la feria Mistura y en los recursos destinados a su organización.

Museo La Casa de la Gastronomía Peruana

Este Museo abrió sus puertas el 24 de marzo de este año con el objetivo de promover la riqueza de nuestra cocina. Los salones del museo nos hace recorrer la historia de nuestra comida desde la época incaica hasta nuestros días, el enriquecimiento de su sabor y calidad con los nuevos recursos culinarios que llegaron a nuestro país, y que fueron creando esta gastronomía de ahora, variada y exquisita que en la actualidad compite con las mejores comidas del mundo.

Sólo para citar en el museo encontraremos los platos emblemáticos de las tres regiones naturales de nuestro país, viandas y costumbres de los pobladores, réplicas de comestibles, utensilios y cerámicos, maquetas y maniquís con indumentarias de la época, sala de audiovisuales y una sección dedicada al vino.

Este museo es un importante aporte a nuestro turismo gastronómico y un atractivo más para visitar.

Festival Gastronómico en la Alameda Chabuca Granda

La alameda Chabuca Granda, además de ser un lugar recreativo, se ha convertido en uno de los lugares preferidos cuando se desea degustar de nuestra riquísima y variada gastronomía. Es habitual en el lugar la realización de estos festivales gastronómicos como el que se está presentando en estos días, donde se ofrecen conocidos platos de nuestras tres regiones naturales, cada potaje exquisito y a precio razonable. No falta una gran variedad de postres limeños para todos los gustos, entre ellos el infaltable Suspiro Limeño.
El lugar tiene mucha concurrencia especialmente los sábados y domingos cuando se presentan conciertos de música peruana, espectáculos de teatro y ferias artesanales. La entrada es libre, no hay pretexto para no ir con la pareja o toda la familia.

Alameda Chabuca Granda



La alameda Chabuca Granda, es un tributo a nuestra querida cantautora fallecida en 1983, se inauguró en enero del 2009, tiene tres anfiteatros y escenarios para variedades y música criolla. Es un lugar de esparcimiento para toda la familia, se le califica como un amplio mrador artificial desde donde se puede divisar la antigua estación de trenes de desamparados, el río Rímac, y a lo lejos el cerro San Cristóbal. La Alameda se encuentra ubicado a espaldas del Palacio de Gobierno, en el Centro histórico de Lima.

Restaurantes Chifas Cebicherías de Huacho y su Campiña

GUIA DE RESTAURANTES CHIFAS CEBICHERIAS DE HUACHO Y SU CAMPIÑA 

(LIMA - PERU)

Restaurantes - chifas de la ciudad

- LOS TRES REYES- Av. F. Bolognesi 595
- EL ROSAL - Av. Salaverry s/n
- GEMINIS - Av. San Martín de P. 1175
- GENOVA - Jr. San Román 210
- NAGATO - Jr. Alfonso Ugarte 199
- PARRILLA D'COCO - Av. Túpac Amaru 156
- RECREO PEPE'S - Jr. San Román 432
- SARATOGA - Av. 28 de Julio 836

Gastronomía Huachana

Ceviche de Pato

Ceviche de Pato.-  potaje típico de la ciudad de Huacho. Es un plato caliente, el pato se corta en presas, se marina con ají mirasol,  naranja agría, otros condimentos y se cocina a la olla. En las fiestas familiares es infaltable el delicioso ceviche de pato. Se ofrece en todos los restaurantes de Huacho y su campiña. 

Plato bandera de nuestra ciudad. Se acompaña con yucas sancochadas. 

Ceviche de pato con arroz blanco

Sopa Huachana